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pan artesano

La barra gallega tiene su origen en Galicia concretamente de los pueblos de Ourense, es un tipo de pan rústico altamente hidratado y con fermentaciones largas, adicción masa madre y cocción en el horno.

La barra gallega  tiene una miga cremosa y muy alveolada, este pan artesano se caracteriza por un sabor suave y su olor acompaña al sabor. La corteza de la barra gallega se caracteriza por tener un color dorado y se puede apreciar que es un pan muy crujiente.

Acompaña a este tipo de pan con tomate rallado y jamón, añade también unas gotitas de aceite arbequina que potenciará el sabor de todos los ingredientes.

El pan de maíz es una alternativa saludable al pan de trigo. Este tipo de pan contiene un alto contenido de fibra, además de vitaminas A, B, C y K, también es rico en Zinc, magnesio o potasio.

La barra artesana de maíz es semi-tierna con una miga amarillenta y compacta, tiene un sabor delicado y dulce, el pan de maíz se caracteriza por su ligero olor a cereales. Su corteza es semi-blanda y con un color amarillento.

El pan de maíz tiene una tendencia dulce y combina genial con una buena mermelada o un queso suave. Los patés también tiene cavidad en una rebanada de pan artesano de maíz.

Ingredientes

En El Horno elaboramos una hogaza de pan de centeno con nueces y masa madre, un pan diferente al que compras todos los días.

Esta hogaza de pan artesano es muy delicioso y nutritivo, su miga es oscura y sus alveolos son medios. Tiene un sabor intenso donde se potencia el sabor del centeno. Su olor es característico por el fermento y tiene un ligero aroma a nueces. Su corteza es semi-crujiente.

El pan de centeno y nueces se puede acompañar con una tabla de quesos curados, también es ideal para las tostadas del desayuno unta en ellas mantequilla y mermelada casera.